Le poivre Timiz et un indispensable de la cuisine Ethiopienne, encore peu connu mais très convoité par les connaisseurs, il est reconnaissable à sa forme allongée et brune.
 
Les cultivateurs qui produisent ce poivre ont une éthique de culture stricte, respectueuse de la plante et de la nature.
C’est un poivre de forêt, dégageant un arôme puissant, légèrement piquant et particulièrement savoureux. Son goût fumé se mêle à des arômes de terre, de tabac et d’herbes grillées et plus subtilement, on y décèle des notes mentholées et camphrées.