Poivre long de Timiz

La chaleur sauvage des forêts d’Éthiopie

Rare et fascinant, le poivre long de Timiz est une épice sauvage originaire des forêts d’altitude d’Éthiopie.

Sous la forme de petits épis allongés brun foncé, ce poivre délivre une aromatique intense et enveloppante : fumée, résineuse, légèrement mentholée et subtilement boisée.

Moins piquant qu’un poivre noir classique, il séduit par sa profondeur aromatique et sa longueur en bouche.

On y retrouve des notes de tabac blond, d’herbes grillées, de sous-bois et de résine de pin, qui apportent chaleur et caractère aux plats.

Utilisé depuis des siècles dans la cuisine éthiopienne, le Timiz est aujourd’hui recherché par les chefs et amateurs d’épices rares pour son profil gustatif unique.