Poivre des gorilles
L’Intensité Sauvage des Forêts du Congo
Un poivre sauvage rare aux multiples noms et à la personnalité aromatique unique.
Le Poivre des gorilles est un poivre noir entier sauvage originaire du Congo.
Il se distingue par sa petite queue caractéristique, qui le rapproche des poivres sauvages de Madagascar et du Cubèbe, tout en ayant une identité gustative propre : un piquant équilibré, des notes boisées et une longueur en bouche remarquable.
Une Vidéo est plus parlante avec humour : c'est Ici pour la Présentation et Ici pour l'Utilisation
Nom : Poivre des gorilles
Origine : Congo
Autres appellations : Poivre noir de la Likouala, Poivre Ashanti, Poivre des Achantis, Poivre Uziza, faux Cubèbe ou Cubèbe de Guinée, piment de Guinée, poivre des Baakas ou poivre de Baka, poivrier du Kissi, poivrier de laine ou encore poivrier de la forêt.
Forme : Petits grains allongés avec queue caractéristique
Profil aromatique : Boisé, chaud, légèrement résineux, piquant progressif
Couleur : Brun foncé à noir profond
Utilisation : Viandes rouges, gibiers, sauces poivrées, plats mijotés, légumes rôtis, touche finale sur grillades
Conditionnement : Boîte métallique hermétique