Ajwain graines

De la famille des Apiaceae, comme l’anis vert, le carvi, le cumin ou encore le fenouil, l’Ajwain est originaire d’Inde du Sud, cultivé également au Pakistan et jusqu’en Égypte.
 
 
L’Ajwain, aussi appelé thym d’Inde, ajowan, ajouan ou encore carom seeds en anglais, est une épice aux arômes puissants qui rappelle le thym, l’origan, le cumin et le fenouil à la fois.
Cette épice révèle une saveur légèrement citronnée et poivrée, avec une pointe d’amertume caractéristique qui stimule les papilles.
 
 
Traditionnellement largement utilisée dans la médecine ayurvédique, l’Ajwain est réputée pour ses vertus sur les troubles digestifs comme l’indigestion, les ballonnements ou les douleurs abdominales.