Origan
Elle est souvent confondue avec la marjolaine, ce sont pourtant deux aromates différents quoique assez similaire sur les vertus pour la santé et l'utilisation en cuisine.
, on appelle parfois origan des plantes qui n'ont rien à voir, c'est le cas de la Lippia par exemple, plante que les Mexicains emploient de la même manière en cuisine.
L'origan est symbole de paix, de protection et d'amour. D'ailleurs les Grecs plantaient de l'origan sur les tombes afin de donner la paix de l'esprit aux morts. On s'en servait pour se protéger du mauvais oeil et la plante servait aussi de philtre d'amour : il était de coutume de mettre "quelques feuilles dans le repas de l'élu de son cœur".
Chez les Égyptiens, c'est la plante du dieu Osiris.
En cuisine, cette herbe s'emploie sous forme de feuilles fraîches ou séchées, seule ou en mélange avec d'autres herbes (comme les herbes de Provence), pour aromatiser de nombreuses préparations culinaires.
PROVENANCE
France
CONSEIL
L'origan accompagne bien le porc ou le poulet, de même que les plats à base de tomate, les sauces, les plats en sauce en général et les potages. Il donnera son petit gout poivré à votre salade. Comme il est d’usage avec les herbes en général, ne l’utiliser qu’à la toute fin de la cuisson, pour ne pas gaspiller inutilement son potentiel aromatique.
CONDITIONNEMENT
Boites métalliques de 12g ou 25g