Poivre noir de Neelamundi
Le Poivre Neelamundi est une perle rare, un poivre d’exception des montagnes du Kerala en Inde.
Une rareté absolue surnommée "Poivre Bleu" pour ses exceptionnels reflets saphir. Ce trésor des épices, dont le nom "Neelamundi" signifie littéralement "perle bleue" en langue malayalam, représente l'apogée de l'excellence dans le monde des poivres d'exception.
Chaque grappe est récoltée à la main, au moment précis de sa maturité optimale, par des cueilleurs experts qui perpétuent un savoir-faire ancestral. Après récolte, les baies subissent un processus de fermentation naturelle qui développe leur caractéristique colorée unique et leur signature aromatique incomparable.
Issu d’une variété précieuse de poivrier, il séduit par son intensité et sa profondeur aromatique.
Ce poivre d’exception dévoile des notes raffinées d’eucalyptus, de citron vert et de fleurs printanières
PROVENANCE
Inde
CONSEIL
Dans la cuisine indienne, il est souvent utilisé dans les currys, où il rehausse les saveurs des épices ; sa chaleur douce et ses notes florales s'harmonisent parfaitement avec les légumes, les viandes et les poissons.
L'une des plus appréciées est le poulet au Neelamundi, où des morceaux de poulet marinés dans un mélange d'épices, de yaourt et de poivre Neelamundi sont grillés à la perfection et servi avec un riz basmati.
Pour ceux qui aiment expérimenter en pâtisserie, une tarte aux poires et au Neelamundi est une option délicieuse. En ajoutant une légère touche de ce poivre dans la garniture, vous créez un contraste étonnant avec la douceur des poires, offrant une expérience gustative inoubliable.
En dehors de la cuisine indienne, le poivre Neelamundi peut également être incorporé dans des recettes de cuisine de tous les jours comme sur des salades, des légumes rôtis, des asperges ou même utilisé pour assaisonner des plats de pâtes.
Les possibilités sont infinies avec le poivre Neelamundi, il ne reste plus qu'à laisser libre cours à votre créativité culinaire.
CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 60g ou 120g