Poivre noir de Karimunda
Un poivre d’exception venu du Kérala, berceau historique du poivre
Le poivre noir de Karimunda est originaire de l’État du Kérala au sud-ouest de l’Inde, entre les montagnes des Ghâts occidentaux à l’est et la mer d’Oman à l’ouest.
Il est considéré comme un des plus anciens et des meilleurs poivres au monde.
C’est un poivre vrai, provenant du Piper nigrum, la célèbre liane tropicale, ce qui en fait un vrai poivre contrairement à certains faux poivres comme le poivre de Jamaïque ou le poivre du Sichuan
Nom commun : Poivre noir de Karimunda
Nom botanique : Piper nigrum
Origine : Inde, État du Kérala – Côte de Malabar
Forme : Grains entiers
Profil aromatique : Boisé, chaud, notes fruitées et légèrement résineuses
Couleur : Noir profond / chocolat foncé
Utilisation : À moudre ou concasser au dernier moment sur viandes rouges, gibiers, sauces, poissons, fromages affinés
Conditionnement : Boîte hermétique métallique