Gochugaru
Le piment doux rouge coréen, cœur de la cuisine asiatique
Le Gochugaru incarne l’âme épicée et parfumée de la gastronomie coréenne.
Cette poudre ou ces flocons de piment rouge, issus de piments spécifiquement coréens sélectionnés puis séchés, offrent une saveur à la fois sucrée, légèrement fumée et doucement piquante, qui se déploie sans brûler.
Contrairement aux piments forts classiques, son piquant est modéré et équilibré, idéal pour sublimer vos plats sans les dominer.
Un condiment indispensable pour tous les amoureux de cuisine robuste et délicate, il colore, parfume et relève sans agressivité — un vrai « ami du goût » dans votre cuisine.
Nom : Gochugaru, également connu sous le nom de poudre de piment coréen
Origine : Corée du Sud
Forme : Flocons légèrement grossiers
Profil aromatique : Notes fruitées, légèrement sucrées, subtilement fumées, avec une chaleur douce à modérée.
Couleur : Rouge profond et vibrant.
Utilisation : Parfait pour condiments, sauces, marinades, soupes et plats traditionnels coréens.
Échelle de Scoville : intensité sur l'échelle de Scoville : 2 sur 10 , piment dit ''chaleureux'' (env.2 000 US)
Conditionnement : boite métallique hermétique