Poivre rouge des Bolovens

Egalement appelé Pick Taï, comme l'ensemble des vrais poivres, le poivre rouge des Bolovens est le fruit de la liane tropicale Piper nigrum L. de la famille des pipéracées.
 
Il tient son nom de l’ethnie qui y vit principalement : les « Lavens »
Situé dans la province du Sekong, au sud du Laos, le plateau des Bolovens se niche entre le fleuve Mékong et la mer de Chine à 650m d'altitude
Le plateau des Bolovens représente la plus grande région productrice de café du Laos
Pour obtenir un grain de poivre rouge, il suffit d'attendre que la graine verte, puis noire arrive à maturité et se couvre d'une couleur allant du rouge orangé au pourpre.
Bien que tous les poivres soient issus de la même plante, leur différence réside dans leur terroir. Ainsi ce poivre rouge des Bolovens se démarque de sa rareté, olfactivement et gustativement, par son élégance aromatique.