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Poivre blanc de Sarawak

Poivre blanc de Sarawak

C'est un poivre rare, considéré comme un des meilleurs poivres du monde avec ses acolytes le poivre de Kampot et le poivre des oiseaux (Penja).

 

Il pousse principalement au Nord de l'ile de Bornéo, dans l'Etat qui porte aussi le nom de Sarawak. Dans cette région, que l'on appelle aussi le pays des Calaos, pousse des forêts tropicales et pluviales très denses qui fait de la région de Sarawak une des plus préservées du pays, et un terrain parfait pour la culture d'un poivre d'exception.

 

Il est récolté à la main, grain par grain puis séché au soleil. Il possède des arômes sauvages et des notes boisées d’écorces de cèdre.

  • PROVENANCE

    Malaisie

     

  • CONSEIL

    Il est incomparable avec les coquillages et les crustacés.
    Il se marie parfaitement avec une volaille rôtie  accompagnées de sauce crémée, les viandes blanches et le poisson tel que le rouget ou la dorade.
    Il est très intéressant pour assaisonner des légumes cuits à la vapeur, un œuf à la coque servi avec une mouillette de pain ou encore du foie gras en terrine et à la fleur de sel.

  • CONDITIONNEMENT

    Boite métallique de 55g ou 110g

  • ECHELLE DE SCOVILLE

    4

4,90 €Prix
TVA Incluse
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