Muscade moulue

La noix muscade ainsi que le macis sont encore aujourd’hui des épices très précieuses, elles font partie des épices les plus chères au monde. Elle est cultivée en Indonésie, Sri Lanka, Inde et Amérique Latine.
La muscade est arrivée en Occident à l’époque des Croisades, soit au Moyen Âge, c’est donc l’une des épices les plus anciennes dans nos contrées
 
La noix de muscade est le fruit d’un arbre tropical le muscadier, qui est un arbre dioïque. En ce sens, certains pieds ne portent que des fleurs mâles et d’autres que des fleurs femelles.
De couleur marron-noir  elle est entourée d’un arille (tégument autour de la graine) rouge vif à l’état frais, qui jaunit en séchant et constitue le macis. Lorsqu'il est mûr, le fruit s'ouvre en deux et laisse apparaître la noix de muscade dans sa coque dure.