Clous de girofle

Nul besoin de la présenter, le Clous de girofle est sans nul doute une des épices les plus utilisées avec la cannelle, la muscade et le poivre. Ses vertus antiseptiques sont bien connues. En Indonésie, d’où il provient, le clou de girofle entre même dans la composition d’une cigarette fort appréciée là-bas, la kretek.
 
Le clou de girofle est un bouton de fleurs issu du giroflier, cueilli à la main avant la floraison, puis mis à sécher pour donner l'épice bien connue, aussi bien employé en cuisine qu'en phytothérapie.