Cannelle de Madagascar bâtons 15cm
La cannelle bâton provient de l’écorce intérieure du cannelier; les Égyptiens, jadis, l’utilisaient même pour embaumer leurs morts. Avec le temps elle est bien sûr devenue un ingrédient indispensable dans nos armoires à épices.
La Cannelle de Madagascar, est originaire du Sri Lanka (anciennement Ceylan), mais on la trouve également à Madagascar.
On la surnomme la Cannelle « gourmet » car elle est beaucoup plus subtile et gustative que sa cousine, la Cannelle Cassia (Cannelle de Chine) plus connue du grand public.
De plus, outre l'intérêt gustatif de la Cannelle de Madagascar, elle présente un très faible taux de coumarine, ce qui permet d'en consommer quotidiennement pour profiter de leurs nombreuses vertus : elle facilite la digestion, soutient les voies aériennes supérieures, contribue à améliorer les capacités mentales et physiques.
Elle contribue également à diminuer le taux de sucre dans le sang.
Je vous la propose ici en batons de 15cm, vous la trouverez aussi moulue
PROVENANCE
Madagascar
CONSEIL
Elle apporte une saveur fine et subtile à la confiture, le thé, le café, encore le vin chaud ou certains cocktails, les compotes et tartes aux fruits, tajines, couscous, le chocolat chaud, le pain d’épices, les biscuits...
Elle entre aussi dans de nombreux mélanges d’épices, tel le fameux cinq épices chinois.
CONDITIONNEMENT
Sous vide