Baie de Batak

Aussi appelée poivre Andaliman, Intir-intir ou poivre citron, la Baie de Batak est une incroyable baie aux notes d’agrumes comme ses cousines les baies de Timut ou le Sansho
Elles poussent à l’état sauvage seulement à Sumatra, en Indonesie et ne sont pas cultivées
Le peuple Batak est une ethnie chrétienne autrefois cannibales, les Bataks sont restés protégés des influences étrangères jusqu’au XIXème siècle.
La baie des Batak libère de puissantes notes d’agrumes rappelant le pamplemousse rose et les feuilles de mandarines broyées et possède une texture douce presque sucrée.