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Baie de Timut

Baie de Timut

Originaire du Népal, ce faux poivre, cousin du poivre de Sichuan, ne pousse qu'à l'état sauvage et est récolté par les paysans dans la chaîne montagneuse du Mahabharat à plus de 2 000 m d'altitude.

Il offre une odeur surprenante qui rappelle le pamplemousse. En bouche on trouvera aussi des notes de citron confit de citronnelle et de fruits exotiques.

Légèrement piquant, il provoque à la dégustation une sensation très agréable d'engourdissement de la langue et des lèvres.

Dans la médecine traditionnelle ayurvédique (indienne), vieille de plus de 5 000 ans, on le nomme Tejpal et on le conseille pour soulager les maux de dents et de bouche, principalement, du fait de ses propriétés analgésiques.

  • PROVENANCE

    Nepal

  • CONSEIL

    Son parfum à la fois fort et original en fait un ingrédient de choix pour vos marinades, que ce soit pour du boeuf ou du poulet ou pour parfumer vos fonds de sauce.

    Dans la cuisine de tous les jours, on l'ajoutera au dernier moment, moulu directement sur vos assiettes ou vos préparations de légumes.

    Comme beaucoup de poivres et faux poivres, le poivre de Timut est très intéressant en association avec du chocolat noir.

    Il est conseillé de le torréfier préalablement pour retirer son coté engourdissant

  • CONDITIONNEMENT

    Boite métallique de 30g ou 60g

  • ECHELLE DE SCOVILLE

    5

5,70 €Prix
TVA Incluse
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