Peperoncino

 Peperoncino – Piment de Calabre Méditerranéen
 
 
Le Peperoncino est le piment rouge emblématique de la Calabre, au sud de l’Italie.
Véritable pilier de la gastronomie italienne, il incarne la chaleur méditerranéenne et la générosité des cuisines du Sud.
 
Issu du Capsicum annuum, ce piment séché développe une chaleur franche et progressive, équilibrée par des notes légèrement fruitées et végétales.
 
 
Contrairement aux piments excessivement agressifs, le peperoncino offre une puissance maîtrisée qui sublime les plats sans masquer leurs arômes.
Utilisé entier, émietté ou concassé, il est l’ingrédient incontournable des sauces italiennes traditionnelles, des huiles pimentées maison et des préparations typiques calabraises.