Massalé doux

Le Massalé doux est un mélange d’épices Massalé est apparu au début du XVIII sur l’île Maurice avec l’arrivée d’immigrants Indiens qui en rapportèrent la recette dans leurs bagages.
 
Le massale, à l’instar du colombo est une évolution dans le temps du curry on retrouve donc des ingrédients similaires mais dans des dosages différents.
 
Composition : curcuma, cumin, coriandre, cannelle, moutarde, fenugrec, cardamome verte, clou de girofle, poivre noir