Graines de sarrasin grillées

Naturellement sans gluten et digeste, le sarrasin est une graine nutritive, riche en protéines, fibres et magnésium. Son goût peut rappeler celui du quinoa.
 
Le sarrasin serait originaire d’Asie. Sa culture aurait débuté en Europe à partir du Moyen Age après que les croisés l’aient introduit. 
Aussi appelé « kasha » ces petits grains de sarrasin d’origine slave ont été décortiqués puis torréfiés à la main. Ils possèdent des notes miellées rappelant le pain d’épices.