Graines de courge

Les graines de courge sont extraites  l'espèce Cucurbita pepo, plus connue sous le nom de citrouille, originaire du Mexique. La grande question étant : mais pourquoi elles ne s'appellent pas graines de citrouille ? Nous n'avons pas pu trouver de réponse à cette question ô combien capitale !
 
Il s'agit d'un des aliments domestiqué les plus anciens, puisqu'il est admis par les historiens que les premières cultures de courge remonteraient à 8 000 à 10 000 ans, soit 4 000 ans avant le maïs !
On en tire également une huile alimentaire réputée fameuse : l'huile de graines de courge.
 
Délicieuses à l'apéritif avec leur petit goût de noisette, ces graines de courge sont également une source de protéines et de fibres.