Graines à roussir

Rien de bien marquant à propos de ce mélange d’épices.
On pense tout de même que l'utilisation des graines à roussir provient d'une erreur de mélange, qui se serait révélée ....délicieuse !
 
Ces graines à roussir ont des propriétés stimulantes et aide à lutter contre l’anémie.
 
Comme son nom l’indique il faut les faire « roussir ». Roussir des aliments consiste à les cuire à feu vif afin d’en libérer les arômes et ainsi les vertus des épices. Il faut les faire torréfier, en les faisant chauffer dans une poêle à sec. Il faut les surveiller car sinon ça brule ! Le goût ramené par les graines à roussir, c’est le grillé.
Le trio original ne prevoit pas de coriandre en graine mais j'ai décidé d'en ajouter un peu, soyons créatif !
 
Composition : graines de cumin, graines de fenugrec, graines de moutarde, graines de coriandre.