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Fèves de Tonka

Fèves de Tonka

La fève Tonka,  provient d'un arbre dont le bois dur est commercialisé sous le nom de « teck ».
Cet arbre, originaire du Venezuela et du Brésil, pousse dans les milieux tropicaux et produit un fruit dont la forme n'est pas sans rappeler la mangue.
A maturité ce fruit ovale tombe à terre .Il est alors récolté puis séché pendant presque 1 an avant que soient récoltées ses graines : les fèves tonka.

 

Les fèves tonka possèdent de nombreux bienfaits pour votre santé, principalement dus à un principe actif : la coumarine. Cette coumarine, dans des quantités raisonnables, possède des propriétés à la fois toniques, en même temps calmantes, et antispasmodiques.

Il faut savoir qu'elle constitue un anticoagulant. Les propriétés anticoagulantes de la tonka empêchent les artères de s’obstruer, évitent la formation de caillots, et baisse l'hypertension artérielle, avec tous les effets bénéfiques que ça a sur le système cardio-vasculaire.

 

C'est un porte-bonheur pour les Indiens d'Amazonie. Quand on veut faire un vœu en Guyane, on tient une fève tonka dans la main gauche et un serpent mort dans la droite. La tradition veut qu'on jette ensuite la fève dans un cours d’eau et qu'on accroche le serpent dans les plus hautes branches d’un teck.

 

La fève de Tonka a un  goût subtil et très gustatif  et  son parfum fait penser aux amandes amères ou à la vanille.

 

 

  • PROVENANCE

    Bresil

     

  • CONSEIL

     Epicé, légèrement fumé, son goût particulier fait merveille avec les desserts, notamment avec les crèmes, le chocolat ou la vanille.

    Pour utiliser la fève tonka, il faut la râper ou la moudre au dernier moment afin de préserver ses qualités organoleptiques.

    Le goût de la fève de tonka est très puissant, employez la avec parcimonie !

  • CONDITIONNEMENT

    Boite métallique de 50g ou 100g

10,50 €Prix
TVA Incluse
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