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Epine vinette

Epine vinette

Une petite baie rouge qui pousse sur le vinettier, un arbuste épineux

Les baies d'épine-vinette ne sont comestibles qu'arrivées à maturité et apporte un petit gout acidulé et sucré.

 

Dans l’Égypte ancienne, on utilisait déjà les bienfaits pour la santé des baies en association avec le fenouil pour faire baisser la fièvre
 

En France, dès le 19ème siècle, on se débarrasse de l'arbuste car il transmet aux plantes céréalières (blé, avoine, orge et seigle) un champignon appelé la rouille noire (puccinia graminis).

 

Son usage thérapeutique principal est contre la fièvre et est un excellent diurétique idéal pour les troubles rénaux tels les calculs urinaires. Stimulant gastrique, elle est excellente pour la digestion.

 

 

  • PROVENANCE

    Iran

     

  • CONSEIL

    Faites les revenir dans un peu de beurre préalablement afin d'en extraire tout ses arômes.

    Elles remplaceront avec originalité le raisin sec donc l’association est multiple :

    cakes, muffins, cookies, sablés, crumble N'hésitez pas à l'associer à d'autres fruits séchés et osez la avec du chocolat.

     Son usage en tant que condiment est très répandu en Iran où on va l'utiliser dans de nombreux plats traditionnels, que ce soit des plats à base de riz, de poisson, de volaille ou d'œufs.

    Ajoutez quelques baies de berberis dans vos légumes, elles accommoderont parfaitement les aubergines, les courges, les courgettes et plats de carottes.

    Vous pouvez assaisonner toutes vos viandes blanches avec, mais aussi les viandes rouges. Servez-vous en pour parfumer vos boulettes ! Elles peuvent facilement entrer dans la composition de vos farces et dans vos papillotes de poisson.

  • CONDITIONNEMENT

    Boite metallique de 30g ou 60g

4,50 €Prix
TVA Incluse
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