Echalotes séchées

Le foyer d'origine de l'échalote serait situé en Asie centrale (Iran, Turkménistan...) ; de nombreuses espèces apparentées y existent encore à l'état sauvage, mais aucune échalote sauvage n'a jamais été décrite.
 
Cultivée depuis toujours par les égyptiens, les perses la considéraient comme sacrée. Ce sont les Croisés qui, au 12ème siècle, ont rapporté l’échalote en France. Depuis, celle-ci est cultivée en Bretagne et en Anjou mais aussi dans le Nord de la France et dans la Drôme
L’échalote était très appréciée par les grecs et les romains, dans l’Antiquité. Ils lui prêtaient des vertus aphrodisiaques. 
En plus d’être délicieuse au goût,  l’échalote est peu calorique ; elle est notamment pauvre en graisse et en protéines, et assez peu riche en glucide. Elle est riche en potassium et vitamines.
 
L'échalote déshydratée est 100% naturelle, composée uniquement d’échalote séchée en semoule. C’est l’alliée des cuisiniers.