Curry vert

Dans la grande tradition des currys, le curry vert , tout comme le curry rouge, occupe en Thaïlande une place à part. Véritable symbole de la gastronomie locale, on l'emploie sous de multiples formes, et à toutes les sauces.
Principalement consommé sous forme de pâte, contrairement aux Indiens qui consomme plutôt les currys en poudre, on peut néanmoins le trouver, comme ici, sous ce format, plus facile à stocker et à conserver !
Il existe véritablement deux types de currys verts : ceux qui piquent (parfois beaucoup), et ceux qui ne piquent pas du tout, ce qui est le cas de cette version puissante au niveau aromatique et à la saveur délicate et fraîche.
Légèrement acidulé et puissant gustativement, vous retrouvez en l'utilisant cette saveur particulière que l'on ne trouve que dans les restaurants Thaïes !
 
Composition : gingembre, coriandre, sel, basilic, échalote, baie Ma Khaen, combava, ail, piment