Chimichurri Pampeo

Le Chimichurri pampeo est l’assaisonnement traditionnel des Argentins et aussi des Uruguayens. Une fois l’huile ajoutée, on en fait une sauce qui accompagne la viande.
 
Son nom viendrait d'un écossais J.C. Hurray importateur de viande en Argentine. Amateur de curry, il en faisait venir d'Inde. Ses cuisinières, qui aimaient beaucoup son épice, lui demandaient sans cesse, dans un anglais approximatif: "chi me churri " pour dire "give me curry" !
 
Composition : persil, piment, origan, coriandre, sel