Cardamome verte en poudre

La cardamome verte en poudre (et non" cardamoNe" !!) est une épice composée d'une capsule verte dans laquelle se cachent des graines noires. La cardamome désigne l'ensemble de la graine, mais l'épice est bien les petites graines noires à l'intérieur.
En effet, seules les graines noires de cardamome à l’intérieur de la capsule verte sont aromatiques et présentent un intérêt culinaire et médicinal. Cependant, il est conseillé d'acheter les gousses entières, afin d'optimiser leur conservation.
 
C'est une épice provenant d'une plante aromatique herbacée, qui, tout comme le gingembre, est d'une plante vivace à rhizome, appelée cardamomier, qui donne des fruits qu'on récolte en fin de maturité, quand ils sont bien striés, mais encore verts.
Elle est originaire de l’Inde et du Sri Lanka mais elle est aussi cultivée, au Guatemala. Son parfum très prégnant entre dans la composition de plusieurs mélanges d’épices.
Elle un parfum mentholé et citronné, avec des notes poivrées et de camphre, sans toutefois piquer. Son parfum est très fort, aussi faut-il l'employer avec parcimonie.
C'est un puissant antiseptique.
 
Je vous la propose ici en poudre mais vous trouverez également entières selon l’utilisation que vous en aurez