Assemblage Maya
Le mélange d'inspiration Maya est un mélange d'épices, d'herbes et de fèves de cacao inspiré d'un mélange créé, ou plutôt improvisé, par des religieuses d'un couvent près de Vera Cruz au Mexique.
Pour la petite histoire, au 16e siècle, un archevêque vint en visite au couvent de Santa Martha dans la ville de Puebla et les religieuses durent improviser un repas avec ce qu'elles avaient, c'est-à-dire des épices, des amandes entières, de l'ail, du sucre et du cacao. Elles firent mijoter l'ensemble pour obtenir une sauce qu'elles servirent avec de la dinde qu'elles élevaient. L'archevêque fut conquis et le mélange resta.
Ce mélange d'épices est donc un classique de la cuisine Mexicaine, Maya plus particulièrement.
Composition : Graines d'acacia, Baies roses, Poivre voatsiperifery, Poivre de Penja blanc, Romarin, Fèves de cacao
PROVENANCE
Multi
CONSEIL
C'est une épice qui est meilleure si elle est utilisée pendant la cuisson, bien que vous puissiez en saupoudrer en fin de cuisson si vous le souhaitez vraiment.
C'est l'épice des sauces et marinades. Employez-le dans toutes vos marinades, mélangé à de l'huile d'olive par exemple. Servez-vous en pour parfumer toutes vos sauces, plats en sauce, plats mijotés, etc.
Le mélange d'inspiration Maya aromatisera toutes vos viandes et plats de viandes : viande rouge ou blanche, canard, agneau, etc. ainsi que dans tous vos plats en sauce.
Dernière utilisation originale : essayez de préparer un beurre maison maya en laissant ramollir du beurre et en intégrant le mélange ici présent au beurre, servez-vous en ensuite dans votre cuisine.CONDITIONNEMENT
Boite métallique de 40g ou 80g